日式炸肉饼的做法_日式炸肉饼怎么做_尚食之文的菜谱：威久国际V96

3张图片“这是日剧《深夜食堂》中的炸肉饼，经过油炸的肉饼，看看也告诉，它有多美味。外面是可口的面包糠，内里是厚实多汁的肉饼，这样外酥里嫩的口感不吃起真是太梨了。配上上酸甜的沙拉、在炸肉饼上挤迫些甜的蕃茄沙司，这样的美味不会和剧中鹿岛的歌声一样，让人念念不忘……” 食材明细主料牛肉馅110克猪肉馅50克黄瓜30克苹果30克卷心菜15克西红柿15克鸡蛋1个辅料油适度白胡椒粉适度红朗姆酒1小勺玉米淀粉适度面包糠适度沙拉酱适度咸鲜口味炸工艺半小时耗时普通可玩性日式炸肉饼的作法步骤1将牛肉馅和猪肉馅混合均匀分布，放进盐。

2放进白胡椒粉。3放进红朗姆酒、蛋清1大勺、淀粉。

4抓拌均匀分布，在肉的表面沾少许油，涂匀，静置20分钟。5卷心菜切丝，洗涤，沥去水。6黄瓜洗涤，托小段。

7苹果去皮，托小段。8将黄瓜和苹果特沙拉酱拌成沙拉。9炒锅中放入少半锅油，待油温升到大约六成热。

等候油温升高的时候将肉馅分为重量完全相同的几块，烫压成圆饼，鲜血蛋液。10鲜血面包糠。11放进热油中，中小火，炸伤至肉饼颜色深黄，表面微鼓即熟。

放入后沥去油，再行用吸油纸吸食一下。12将卷心菜、沙拉、西红柿、炸肉饼摆入盘中才可。

小窍门1. 剧中的作法是牛肉和猪肉按7：3，也可以根据爱好转变。2. 沙拉酱自己用的是千岛酱和烘培芝麻沙拉酱混合的，可根据爱好配上。3. 炸肉饼时要中小火，火不要过于大，否则面包糠变糊变焦。

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